紅茶是在經(jīng)加工工藝時發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，所產(chǎn)生的茶黃素、茶紅素等新成分，使香氣物質比鮮葉更為明顯增加。

因此紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的等特征。

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中國是各類茶葉的源頭，我國的紅茶品種以祁門紅茶最為著名。這一類為我國的第二大茶類，但紅茶的出產(chǎn)地不止局限一個省份。

12月首次周三茶會中，大家品嘗到了三個產(chǎn)區(qū)的紅茶。這一期我們依舊是以紅茶為主題繼續(xù)分享品鑒。

神秘茶罐

這期茶會的神秘茶罐會是什么好茶呢？

猜一猜

國內紅茶：

中國紅茶品種主要有：

祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；

滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；

霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；

蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興；

越紅產(chǎn)于浙江紹興一代；

湖紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；

川紅—產(chǎn)于四川馬邊、宜賓、高縣等地；

英紅—產(chǎn)于廣東英德等地；

昭平紅——產(chǎn)于廣西昭平縣；